Çocuklar neyi, ne kadar tüketmeli?
Çocukların sağlıklı büyüyüp gelişmesi için hangi gıdalardan ne kadar tüketmeleri gerekiyor? Beslenme ve Diyet Uzmanı Neşe Ceylan yol gösterecek önerileri sıralıyor…
Akşam'ın haberine göre zihinsel ve fiziksel
çalışma için vücuda gerekli enerjiyi sağlayan besin ögesi olan
karbonhidratlar, çok hızlı sindirilip kısa sürede enerjiye
dönüşüyor. Ancak, çocukların günlük enerjilerinin yaklaşık yüzde
50’sini karşılayan karbonhidrat içeren ürünler arasından da doğru
tercihleri yapmak gerekiyor. Beyaz undan yapılmış gıdalar, beyaz
şeker, şuruplu gıdalar yerine, tam buğday veya tam çavdardan
yapılmış tüm gıdalar, yulaf ezmesi, bulgur, baklagiller, meyve ve
sebzeler gibi kompleks karbonhidratlar tüketilmesi gerekiyor.
Omega-3, omega-6 ve omega-9 gibi doymamış yağ asitleri çocuklarda
göz ve beyin gelişimini, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesini ve
kalp-damar hastalıkları riskinin azalmasını sağlıyor. Bunun için;
balık, ceviz, fındık ve bademle birlikte, lahana, brokoli,
karnabahar ve tüm yeşil yapraklı sebzelerin düzenli olarak
tüketilmesi gerekiyor. Vücut dokularını oluşturan, devamlılığını
sağlayan ve onaran proteinler, çocukların büyüme ve gelişmesi için
de çok büyük önem taşıyor. Bu nedenle çocukların, oldukça iyi bir
protein kaynağı olan et, balık, beyaz et, süt ve süt ürünlerinden
günlük 2-3 porsiyon tüketmelerine özen göstermek gerekiyor.
KALSİYUM İHTİYACI
Süt ve süt ürünleriyle koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunan kalsiyum özellikle küçük yaştaki çocukların beslenmesinde etkili bir mineral olarak yer alıyor. Ortalama kalsiyum ihtiyacını karşılamak için günlük 500 ml süt veya yoğurt, 1-2 kibrit kutusu peynir ve 2 porsiyon sebzelerden tüketmek yeterli oluyor.
Meyve ve sebzeden yetersiz beslenen çocuklarda B kompleks vitaminler başta olmak üzere birçok vitaminden yetersiz beslendiği için vitamin eksikliği görülebiliyor. Ancak, günlük 2-3 porsiyon sebze ve meyve, 500 ml süt veya yoğurt, 7-8 porsiyon ekmek grubundan tüketildiğinde vitamin ve mineral takviyesine ihtiyaç duyulmuyor.
DEMİR İHTİYACI
Kanda oksijen taşımakla görevli olan demir, hızlı büyüme periyodu sırasında kan hacminin genişlemesi için gerekli bir mineral. Demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkan anemi, bazı çocuklar için problem yaratabiliyor. Özellikle ergenliğe giren kızların mensturasyon döneminde kanla birlikte kaybettikleri demir için fazladan demire ihtiyaçları bulunuyor. Erkekler günlük 10 mg ve kadınlar ise günlük 18 mg demire ihtiyaç duyuyor. Kırmızı et, balık, beyaz et ve demirden zenginleştirilmiş ekmekler ve gevrekler, kuru üzüm gibi kuru meyveler gibi besinler demirin en iyi kaynakları arasında yer alıyor.
KALSİYUM İHTİYACI
Süt ve süt ürünleriyle koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunan kalsiyum özellikle küçük yaştaki çocukların beslenmesinde etkili bir mineral olarak yer alıyor. Ortalama kalsiyum ihtiyacını karşılamak için günlük 500 ml süt veya yoğurt, 1-2 kibrit kutusu peynir ve 2 porsiyon sebzelerden tüketmek yeterli oluyor.
Meyve ve sebzeden yetersiz beslenen çocuklarda B kompleks vitaminler başta olmak üzere birçok vitaminden yetersiz beslendiği için vitamin eksikliği görülebiliyor. Ancak, günlük 2-3 porsiyon sebze ve meyve, 500 ml süt veya yoğurt, 7-8 porsiyon ekmek grubundan tüketildiğinde vitamin ve mineral takviyesine ihtiyaç duyulmuyor.
DEMİR İHTİYACI
Kanda oksijen taşımakla görevli olan demir, hızlı büyüme periyodu sırasında kan hacminin genişlemesi için gerekli bir mineral. Demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkan anemi, bazı çocuklar için problem yaratabiliyor. Özellikle ergenliğe giren kızların mensturasyon döneminde kanla birlikte kaybettikleri demir için fazladan demire ihtiyaçları bulunuyor. Erkekler günlük 10 mg ve kadınlar ise günlük 18 mg demire ihtiyaç duyuyor. Kırmızı et, balık, beyaz et ve demirden zenginleştirilmiş ekmekler ve gevrekler, kuru üzüm gibi kuru meyveler gibi besinler demirin en iyi kaynakları arasında yer alıyor.