İdil Çeliker yazdı

Eski Roma’dan sofraya

Çanakkale’nin Küçükkuyu Beldesi’nin hemen dağ yamaçlarında kalan 3 ünlü köy var; Yeşilyurt, Adatepe ve Bahçedere...

Bahçedere altın arama faslıyla ülke gündemine geldi...
Adatepe, pek çok yazar, çize ve tiyatrocunun doğal korunağı... İlk kez Berhan Şimşek ve Perihan Savaş’ın başrollerini paylaştığı ’İpekçe’ filmiyle kalabalıklara açmıştı muhteşem manzarasını... Şimdilerde Karadağlar’ın belli bölümleri çekiliyor cennet yeşillerinde...
Aralarında en çok yazıp, çizdiğimizse, Yeşilyurt...
Dünya starlarından, kraliyet ailesi mensuplarına, siyasetçilerimizden, işadamı, kulüp yöneticisi ve ünlülerimize kadar rengarenk  yelpazedeki konukları ağırlıyor... Dolayısıyla butik otellerin mutfağı da, bu geniş kartelaya uygun mönüleriyle göz dolduruyor...
Yeşilyurt’un en gözde oteli Çetmihan...
Çetmihan Tarık Ulusoy ve Fahir İskit’in ortaklığında yenilendiğinden beri, sadece dekorasyonu, işletme mantığı değil, mutfağıyla da farkını hissettiriyor...
Tarık Ulusoy’un eşi Sibel, son İtalya gezilerinde Eski Roma’nın  ihtişamlı sofralarından yadigar bir nostaljik tat keşfedince, hemen mönüye eklemiş...  Bu tarihi tat, enginardan başka şey değil ama işleyişi farklı...
Çok irileşmemiş enginarın sapını biraz kısaltıp, taç yapraklarındaki odunumsu sertlikleri bir makas yardımıyla çıkartıyorlar... Sonra kaynar suda bir müddet haşlanmaya bırakıyorlar... Sudan çıkıp, süzülmüş enginarların çanak bölümündeki tüylerini temizleyerek, bütün halinde una buluyor, ve derin bir tavada bol yağda kızartıyorlar... O taç yapraklar bir çiçek gibi sonuna kadar açılıyor haliyle... Çok basit sağlıklı ve inanılmaz lezzetli... Şiddetle tavsiye ederim...

Bu atlas başka

Sağlıklı yaşam takıntısı olanlar, insan organizmasının işleyişini merak edenler için ’healtthline.com/humanbody-maps’ adresini  öneriyorum...  Vücudumuzdaki deri, kas kemik, lif ve sinir dokularına kadar her detayı  görmeniz mümkün bu sitede... Üstelik BodyMaps, 3 boyutlu tasarımıyla, üyelik gerektirmeden merak ettiğiniz en ince detaya kadar incelemenize olanak tanıyor...

Özellikle çocuklarınıza bu tür bilgileri verirken, zorlanmaya da veda etmiş olursunuz... Hem eğlenceli, hem bilgilendirici, bu insan vücudu atlası...

Çeşnicibaşı

Piyasayı saran sahte içki ağı, işletmelerin üzerine kabus  gibi çöküyor...  Faturalı, bandrollü olanlarda bile sorun çıkınca, emniyet, her ihbarın üzerine gitmeye başladı...
Son olarak, Ayvalık’ta bir otelin deposuna yapılan baskınla 1000’den fazla  şişeye el kondu...
Bu işin sonuçları ölümcül...
Şakası yok... Ama insanları öyle bir para hırsı sarmış ki, katil olmayı dahi göze alabiliyorlar...
Bazen bize de denk geliyor, bildiğiniz kolonya kıvamında olanlar... Onları gerçeğinden ayırmak mümkün tadınca ya, daha titizlikle üretilenler tehlikeli... Bu gidişle işletmeler, tıpkı Osmanlı dönemindeki gibi ’çeşnicibaşı’ çalıştırmak zorunda kalacaklar...

Demiş ki;’Bizi kıskananların sayısı, becerilerimizi doğrular...’
Oscar Wilde

İdil Çeliker