Oray Eğin Kelebek'te övülen mekanları sordu

Habertürk'ten Oray Eğin'in bugünkü yazısından...

Abartılı Çeşme mekanları!

FERDİ BABA: Genelde hesapları kontrol etmiyoruz, lokantacılar da bu açığımızı bildiklerinden adisyonlara gizli harcamalar ekleme konusunda usta. Port Alaçatı’daki Ferdi Baba’da hesapta servis ücreti var. Garsona “Bahşiş hesaba dahil mi?” diye soruyorsunuz, hayır diyor. “Peki bu servis ücreti ne?” dediğinizde de “Garsonların maaşı için” diyor. Nasıl yani? Londra’daki lokantalarda yüzde 12 servis hesaba dahil, New York’ta yüzde 18–20 arasında vermeniz bekleniyor, Miami’de de yüzde 18 hesaba dahil. Türkiye’de de bahşiş işi bir standarda bağlansa da Ferdi Baba gibi mekânlar böyle küçük kurnazlıklara başvurmasa… Bir de bankalar şu kredi kartına bahşiş ekleme olayını ne zaman yayacaklar? Türkiye’de bildiğim bir tek yıllar önce Changa yapmıştı bu işi. Pek çoğumuz nakit bile taşımıyoruz artık yanımızda.

YEK: Gerçekten Hürriyet’in Kelebek ekinde bu mekânın sürekli en iyi seçilmesini merak ediyorum, sahibi nasıl ağırlıyor da durmaksızın manzarası güzel, yemekleri vasat bu lokanta övgülere boğuluyor… Ya magazin yazarının ağzının tadı yok ya da bilmediğimiz bir hesap dönüyor. Zira Yek’e iki kere gittim, ikinci sefer sırf ilkinde yanıldım mı diye ikinci bir şans vermek için… Ciddi bir lezzet sorunu var yemeğinde bu kadar iddialı bir mekânın. Patlıcan salatasında patlıcanların acısı hissediliyor, makarnalar o kadar yumuşak ki sosun içine karışmış adeta. Garsona “Al dente” nedir biz öğretmek zorunda kaldık, sonunda fazla haşlamasınlar diye tarif ettik. Az pişmiş et gri renkte geliyor, hemen her tabakta bir tuz sorunu var… Konmamış gibi… Fiyat deseniz bir servet, servis ise o kadar kötü ki… Buna rağmen Kelebek’te sürekli övgülere boğuluyor. Ben de bunu anlamıyorum.

Her konuyu Faruk Bildirici’ye havale etmek istemiyorum, ama onun kadar temiz gazeteci kalmadı neredeyse basında.

ORAY EĞİN / HABERTÜRK