Kuyruk yağı: sağlıklı yağ!..
Kuyruk yağını gençlik yıllarında yeterli miktarda kuyruk yağı tüketenlerde yaşlılıkta daha az eklem rahatsızlığı görülüyor.
Kuyruk yağını gençlik yıllarında yeterli miktarda kuyruk yağı tüketenlerde yaşlılıkta daha az eklem rahatsızlığı görülüyor.
Selçuk Üniversitesi (SÜ) Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof.
Dr. Birol Dağ, kuyruk yağını, sağlıklı yağlar listesine ekleyen
Amerikan Gıda ve İlaç Teşkilatının araştırmasına göre, gençlik
yıllarında yeterli miktarda kuyruk yağı tüketen insanlarda,
yaşlılık döneminde eklem rahatsızlıklarına daha az rastlandığını
söyledi.
Dağ, küçükbaş hayvanların kuyruk yağının, yüzde 60 doymamış yağ
asitlerinden oluştuğunu ifade etti.
Bu tür yağların, omega yağ asitleri bakımından zengin olduğunu dile getiren Dağ, "Bu asitlerin kalp-damar hastalıklarına karşı iyi geldiği, bugüne kadar yapılan araştırmalarla biliniyor. Omega yağ asitleri, merada yayılan, kaba yem yiyen küçükbaş hayvanların kuyruk yağlarında çok daha fazla" dedi.
Kuyruk yağının sağlıklı olduğunu yıllardır söylediklerini hatırlatan Dağ, benzer bir durumun yumurtada da görüldüğünü anlattı.
Önceden kolesterol bakımından olumsuz olduğu ifade edilerek insanların yumurtadan uzaklaşmalarına yol açıldığını savunan Dağ, şimdi ise insanlara yumurta tüketiminin önerildiğini vurguladı.
Dağ, geçmişte "Kırmızı et, koyun eti yemeyin"
diyen çevrelerin, bugünlerde "Sağlığınız için kuzu eti
tüketin" şeklinde açıklamalar yaptığına dikkati çekerek,
"Yurt dışında yapılan araştırmalar, kuyruk yağının yararlı
olduğunu ortaya koyuyor. Tabii bu konuda diğer gıdalarda olduğu
gibi sınırlı hareket etmek çok önemli" değerlendirmesinde
bulundu.
TÜRKİYE İNTERNET SİTESİ